超聲波均質(zhì)設(shè)備能夠?qū)α弦哼M(jìn)行細(xì)化混合、分散、乳化，在高壓下進(jìn)行均質(zhì)，使料液中的脂肪球顯著細(xì)化，食用后易于消化吸收，更提高風(fēng)味口感。目前，該設(shè)備已成為食品、乳制品、飲料加工行業(yè)重要的均質(zhì)設(shè)備。
　　
　　設(shè)備利用超聲波在液體中的空化作用及其他物理作用來達(dá)到均質(zhì)效果，空化作用是指在超聲波作用下，液體在強(qiáng)度較弱的地方產(chǎn)生空穴即小氣泡，小氣泡隨超聲脈動(dòng)，在一個(gè)聲周期內(nèi)，空穴會(huì)塌陷。超聲空化還會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈的機(jī)械作用，在固體界面附近產(chǎn)生快速射流或聲沖流，在液體中產(chǎn)生強(qiáng)大的沖擊波。
　　
　　為了加深大家對(duì)于超聲波均質(zhì)設(shè)備的印象，下面，小編就其操作方法及注意事項(xiàng)做一個(gè)簡(jiǎn)單的說明，希望可以幫助大家。
　　
　　一、操作說明
　　
　　1、均質(zhì)乳制品時(shí)，可以先將乳制品稍微加熱融化后再進(jìn)行均質(zhì)，能夠減少對(duì)均質(zhì)機(jī)的損壞。
　　
　　2、使用時(shí)，要先將均質(zhì)機(jī)45°角放入乳制品之后再進(jìn)行均質(zhì)，以防均質(zhì)時(shí)，均質(zhì)機(jī)頭帶入空氣產(chǎn)生氣泡。
　　
　　3、使用過程中，均質(zhì)機(jī)的刀頭要完全浸入淋面醬中，然后慢慢往上消除氣泡，但切勿漏出表面，避免帶入空氣產(chǎn)生氣泡，影響乳制品的質(zhì)感。
　　
　　4、乳制品太少的情況下進(jìn)行均質(zhì)也會(huì)產(chǎn)生大量的氣泡。
　　
　　二、機(jī)身維護(hù)
　　
　　1、均質(zhì)機(jī)的清洗，可提前準(zhǔn)備好一杯溫水，均質(zhì)完產(chǎn)品后直接進(jìn)行清洗操作，不要直接用水沖洗，避免機(jī)身進(jìn)水造成損壞。
　　
　　2、超聲波均質(zhì)設(shè)備使用時(shí)間不能過長(zhǎng)，機(jī)身發(fā)熱時(shí)應(yīng)盡快停止操作進(jìn)行機(jī)身的散熱，避免燒壞電機(jī)。